México crece en el mundo de los alimentos orgánicos gracias a sus productores

La producción de alimentos orgánicos en México continuó mostrando un desempeño sólido y dinámico durante 2025, impulsada por el trabajo conjunto de productores, autoridades y organismos de certificación. Según los datos oficiales, el país consolidó su posición como un actor clave en el sector de productos orgánicos certificados, con una amplia variedad de bienes frescos y procesados que cumplen con la normativa de calidad y sostenibilidad. Durante el año pasado, México produjo más de 370 productos orgánicos frescos de origen vegetal y animal como frutas, hortalizas, café, miel y otros, así como aproximadamente 1 700 productos procesados con certificación orgánica. Entre estos últimos figuran jugos y bebidas, aceites comestibles, lácteos, salsas, frutas secas y vegetales deshidratados, demostrando la diversificación de la oferta orgánica nacional.

Coordinación entre autoridades y productores

Este crecimiento se debe en gran parte a la cooperación entre la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), más de 40 000 productoras y productores de pequeña y mediana escala, y 21 organismos de certificación orgánica (OCO) que validan la calidad de los productos bajo estándares internacionales.

La Ley de Productos Orgánicos (LPO) y su regulación han jugado un papel clave al garantizar que los alimentos certificados sean producidos sin el uso de insumos sintéticos como pesticidas o fertilizantes artificiales, algo que incrementa la confianza de consumidores nacionales e internacionales.

Principales cultivos y productos orgánicos

Dentro de los productos frescos, cultivos como café orgánico representan cerca del 33 % de la producción orgánica total, seguido por aguacate, naranja, mango y agave, que en conjunto contribuyen con aproximadamente el 16 %. El restante 51 % incluye una amplia gama de alimentos como coco, ajonjolí, cacahuate, uva, limón, espárrago, quinoa, fresa, plátano, maíz, frambuesa, entre otros.

En cuanto a productos de origen animal, destacan los certificados como miel, polen, propóleo, jalea real, huevo, carne de pollo, leche y carne de bovino y caprino, lo cual refleja la amplitud del sector orgánico mexicano más allá de los cultivos vegetales.

Retos y expectativas del sector

Aunque México mantiene un ritmo sostenido en la producción de orgánicos, los actores del sector enfrentan retos vinculados con la expansión de mercados y la preservación de la calidad frente a la demanda global creciente. Las certificaciones y la colaboración con organismos internacionales facilitan el acceso a nuevos mercados, reduciendo barreras técnicas y arancelarias, especialmente en acuerdos que permiten la equivalencia de certificaciones con países como Canadá.

Además, la consolidación de procesos orgánicos certificados contribuye a prácticas agrícolas más sustentables, promoviendo un manejo responsable del suelo y los recursos naturales. Esta tendencia de crecimiento abre oportunidades para que la producción orgánica mexicana siga expandiéndose, tanto para el consumo interno como para potenciales exportaciones en segmentos especializados de mercados internacionales.

Territorio y diversificación

La producción orgánica orgánica se extiende por numerosos estados del país, con una presencia significativa en regiones como Chiapas, Sonora, Jalisco, Sinaloa, Baja California, Michoacán y Oaxaca, donde se llevan a cabo actividades de cultivo y recolección silvestre en extensas áreas certificadas.

Este crecimiento sostenible del sector refuerza el papel de México como uno de los países más dinámicos en la producción de alimentos orgánicos en América Latina, impulsando no solo la economía agrícola sino también la transición hacia modelos de producción más sostenibles y amigables con el medio ambiente.