Chile impulsa la innovación tecnológica para reducir las pérdidas alimentarias
La industria alimentaria chilena avanza en la incorporación de herramientas tecnológicas para mejorar la eficiencia productiva y reducir el desperdicio de recursos. En este contexto, Chilealimentos desarrolló un taller virtual enfocado en metodologías de medición de pérdidas alimentarias y soluciones para el tratamiento y aprovechamiento de residuos generados por las actividades agroindustriales.
La actividad, difundida el 15 de octubre de 2026, se realizó en el marco del Acuerdo de Producción Limpia V, con la colaboración de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático y empresas proveedoras de tecnología.
El encuentro reunió a representantes de diferentes sectores para analizar mecanismos que permitan identificar ineficiencias, mejorar el uso de materias primas y promover alternativas de gestión ambiental.
Uno de los principales objetivos fue acercar conocimientos técnicos a las empresas alimentarias para facilitar la adopción de soluciones que contribuyan a reducir costos operativos y fortalecer sus procesos productivos.
Nuevas metodologías permiten identificar pérdidas en la cadena de producción
Durante la jornada, Daniela Potocnjak, representante de Odepa, presentó metodologías destinadas a cuantificar las pérdidas de alimentos a lo largo de la cadena productiva.
La especialista explicó la importancia de diferenciar las pérdidas registradas antes de la comercialización minorista de los desperdicios que se producen en las etapas posteriores.
Esta distinción permite analizar con mayor precisión dónde se generan las ineficiencias y establecer mecanismos de seguimiento adaptados a cada actividad.
La implementación de sistemas estandarizados de medición constituye una herramienta para identificar puntos críticos en los procesos de producción, procesamiento, almacenamiento y distribución.
Asimismo, disponer de información cuantificable facilita la evaluación de alternativas tecnológicas y la planificación de inversiones destinadas a mejorar el rendimiento de las operaciones.
En este ámbito, Johanna Guzmán, de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático, presentó los avances del proyecto denominado Pérdidas de alimentos en el Sector de Alimentos en Chile para movilización de inversiones.
La iniciativa contempla la identificación de proyectos relacionados con automatización industrial, control de calidad y gestión de inventarios.
Durante la presentación también se dieron a conocer alternativas de financiamiento disponibles mediante Corfo, BancoEstado y otros organismos nacionales e internacionales, con el propósito de facilitar inversiones empresariales vinculadas con la sostenibilidad.
Tecnologías de deshidratación y biodegradación para valorizar residuos agroindustriales
Otro de los ejes centrales del taller fue la presentación de soluciones tecnológicas para mejorar el tratamiento de residuos generados durante el procesamiento industrial de alimentos.
Paola Bedoya, representante de Fournier Industries, expuso sistemas de deshidratación mecánica de lodos, diseñados para disminuir el contenido de agua de estos materiales y facilitar su manejo posterior.
Esta tecnología ofrece alternativas para reducir los costos asociados al tratamiento de residuos, optimizar el consumo de agua y disminuir la huella ambiental de determinadas operaciones industriales.
Por su parte, Alonso Gómez, de Verdecorp, empresa perteneciente al Grupo Resiter, presentó un proyecto de biodegradación controlada que utiliza tecnología de origen alemán para el tratamiento de residuos agroindustriales.
La solución busca mejorar la gestión de subproductos orgánicos mediante procesos biológicos controlados, abriendo posibilidades para su aprovechamiento dentro de modelos de economía circular.
Estas iniciativas se suman a los esfuerzos nacionales para prevenir las pérdidas alimentarias. En enero de 2026, la Comisión Nacional para la Prevención y Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos avanzó en la definición de metodologías para medir el índice de pérdidas, con apoyo técnico de Odepa y la FAO.
La presentación de estas tecnologías constituye un avance en el intercambio de conocimientos entre organismos públicos y empresas del sector alimentario chileno. Sin embargo, no se informaron inversiones concretadas, porcentajes de reducción de residuos ni resultados industriales derivados del taller.
Su impacto dependerá de la adopción empresarial, la viabilidad económica de las soluciones y la capacidad de medir sus resultados. La iniciativa refuerza la importancia de combinar innovación tecnológica, financiamiento y gestión de recursos para mejorar la eficiencia de la agroindustria chilena.
