ESTUDIOS ESPECIALIZADO EN PRUEBA DE CALCIO DE LA PARED CELULAR

Es bien sabido que  la poscosecha es un período crítico que influye directamente en la calidad y apariencia con la que las frutas y verduras llegan a su punto de venta. Aunque hayamos hecho un magnífico trabajo en el campo, habremos fracasado si el producto no aguanta con éxito el periodo entre la cosecha y la venta.

Varios factores influyen en este proceso. Un factor que juega un papel importante es el contenido de calcio en los tejidos . La función estructural del calcio está directamente relacionada con la estabilidad de los tejidos vegetales y por tanto con el comportamiento postcosecha del producto (pudrición, manchas marrones, pérdida de consistencia, etc.), así como con su probabilidad de verse afectado por daños precosecha (arrugas en cítricos). frutales, cracking en frutas con hueso, bitter pit en manzanas, etc.).

Además de tener una función estructural (para el calcio unido a la pared celular en forma de pectatos de calcio), el calcio participa en otras funciones en las células vegetales . Por lo tanto, también se encuentra en otras partes de la planta como calcio soluble en el apoplasto y simplasto (en forma de nitratos, cloruros y aminoácidos), calcio insoluble en forma de residuos en las vacuolas (principalmente en forma de fosfatos, carbonatos y oxalatos) y calcio residual en formas altamente insolubles (principalmente).

El Calcio de Pared Celular es una herramienta de diagnóstico para evaluar parámetros de calidad relacionados con la apariencia y vida comercial del producto . Y en matrices específicas, el calcio total, con límites de cuantificación adaptados al fruto, es también un marcador fiable para evaluar varias alteraciones concretas.

Aqui asesoramos para que hagas un buen un análisis de última generación de la fracción Calcio de la Pared Celular en fruta, una buena herramienta para  diagnosticar alteraciones de la calidad pre y poscosecha .