La producción mundial de frutos de hueso es 40 millones de toneladas por año, en una superficie de 5 millones de hectáreas. Actualmente el mercado exige un producto que esté maduro, sabroso y con una textura consistente. En el siguiente curso, los alumnos comprenderán y se familiarizarán con los sistemas productivos de la fruta de hueso. De esta manera, lograrán entender la fisiología y comportamiento del cultivo, además tener una idea de los volúmenes que se espera producir en una variedad de una determinada fecha.