Curso especializado en contabilidad gerencial aplicada a la agroindustria

Sesión 1: Interpretación Financiera para la Gestión

• Diferencia entre contabilidad financiera y gerencial
• Lectura e interpretación de estados financieros:
• Estado de resultados
• Estado de situación financiera
• Relación entre utilidad, liquidez y rentabilidad
• Conceptos clave para la gestión:

1. Ingresos
2. Costos
3. Gastos
4. EBITDA
5. CAPEX y OPEX

Formación del Costo en la Agroindustria

• Cadena de valor agroindustrial
• Particularidades del sector agrícola
• Introducción a activos biológicos y cultivos permanentes
• Clasificación de costos:

1. Directos e indirectos
2. Variables y fijos
3. Costos de campo, cosecha, empaque y comercialización
4. Diferencia entre costo, gasto e inversión

Costeo y Rentabilidad por Unidad de Negocio

• Costeo por lote, cultivo, variedad o unidad productiva
• Distribución de costos indirectos
• Determinación del costo unitario
• Costeo de mermas y descartes
• Margen de contribución
• Punto de equilibrio
• Rentabilidad por producto / cultivo

Presupuesto y Control de Gestión

• Elaboración de presupuestos operativos
• Presupuesto agrícola por campaña
• Proyección de producción y costos
• Comparación entre presupuesto y ejecución
• Análisis de desviaciones
• Indicadores de gestión:

1. Costo por kilogramo
2. Rendimiento y costo por hectárea
3. Productividad y EBITDA por unidad productiva

Toma de Decisiones Estratégicas

• Evaluación de inversiones agrícolas
• Decisiones de tercerización o producción propia
• Evaluación de cambio varietal o expansión productiva
• Preparación de reportes gerenciales
• Presentación de recomendaciones a la dirección.